Kvalita

Starostlivosť o hygienu, kvalitu a zdravotnú bezpečnosť nami ponúkaných produktov si vyžaduje komplexný a systematický prístup. Z toho dôvodu je našim cieľom v tejto oblasti zameriavať sa na bezpečnosť potravín z pohľadu:

• výberu dodávateľov surovín a potravín na základe princípu zodpovednosti, že výrobky budú mať počas záručnej doby vlastnosti stanovené technickými normami
• budovania a realizácie vlastného systému hygieny predaja
• vlastného systému kontroly nad hygienou predaja
• systému kontroly nad sortimentom vlastných nami vyrábaných výrobkov

Tieto ciele dosahujeme prostredníctvom týchto základných postupov:

1. Máme vypracovaný funkčný systém HACCP, ktorý nám umožňuje hodnotiť a preventívne kontrolovať riziká z hľadiska bezpečnosti potravín a surovín. V systéme používame nevyhnutné postupy na prevenciu kontaminácie potravín a zariadení. Ide o postupy sanitácie, ochrany potravín, prevencie krížovej kontaminácie, hygieny zamestnancov, kontroly chemikálii a škodcov. Zameriavame sa na kritické oblasti ako sú kontrola času a teplôt, tepelné opracovanie, chladenie, studené a teplé reťazce. Dôraz kladieme na vysokú hygienickú úroveň pri skladovaní, vystavovaní a predaji výrobkov a neustálu kontrolu chladiaceho reťazca. Dokonale uzavretý chladiaci reťazec z technických a organizačných dôvodov neexistuje. Práve preto venujeme dostatok času monitoringu chladiacich zariadení.

Tento systém uplatňujeme v celom procese našej činnosti - od príjmu potravín a surovín, vrátane vlastnej výroby, cez manipuláciu s potravinami a surovinami až po ich samotný predaj zákazníkom.

Náš plošne implementovaný systém HACCP podporuje medzinárodný obchod zvýšením dôvery v bezpečnosť potravín. Takýto prístup považujeme za nevyhnutý, pretože rozsah činností na našich predajniach či už ide o predaj dodávateľských výrobkov a sortiment vlastných výrobkov je veľký, no najmä preto, že oslovujeme veľké množstvo zákazníkov.

2. V záujme ochrany zdravia ľudí a zvierat dodržiavame princíp vysledovateľnosti, čím efektívne realizujeme analýzu rizika. Tento princíp zahŕňa všetky súčasti potravinového reťazca od prvovýroby až po predaj. Identifikuje riziko, ktoré je vystopované spätne k zdroju za účelom rýchlej izolácie problému a zabráneniu, aby sa kontaminované produkty dostali k našim spotrebiteľom. V prípade rizika nám dovoľuje stiahnuť alebo odvolať výrobky, ktoré boli označené v SR alebo v EÚ ako nebezpečné. Umožňuje nám cielené stiahnutie výrobkov z predaja a poskytuje presné informácie pre verejnosť, čím minimalizuje obchodné otrasy v širšom rozsahu.

Naša spoločnosť využívaním tohoto prístupu uplatňuje základný princíp potravinovej bezpečnostnej politiky EÚ.

3. V našich predajniach hrá dôležitú úlohu dôsledné preberanie tovaru, následné správne skladovanie a odborný predaj.

V procese predaja potravín sa zameriavame predovšetkým na ich čerstvosť a dodržiavanie doby spotreby, na čo využívame tzv. systém FIFO ( first in – first out ) – čo znamená „prvý do skladu, prvý zo skladu“.

Týmto systémom pravidelne monitorujeme dobu spotreby a dátum minimálnej trvanlivosti nami predávaných potravín.

Politika kvality potravín

Kvalita ( akosť ) potraviny sa v súčasnosti stáva jedným z hlavných kritérií spotrebiteľa nielen pri výbere potraviny ale aj jej konzumácii.

Kvalite potravín venuje z tohto dôvodu naša spoločnosť veľkú pozornosť, medzi inými aj uvádzaním nových produktov pod značkou „ albert Quality“. Hlavným kritériom pre výber výrobkov je nielen špecifikácia produktu, ale tiež čerstvosť, vôňa, chuť a balenie. Preto sú všetky výrobky Albert Quality pravidelne podrobované prísnej kontrole.

Ďalšou skupinou výrobkov, ktorá patrí medzi produkty s istým benefitom sú potraviny preferujúce zdravý životný štýl, uvádzané na trh našou spoločnosťou opäť pod vlastnou privátnou značkou „ albert Bio“. Jednotlivé zložky týchto potravín, alebo samotné potraviny sú prevažne produktmi ekologického poľnohospodárstva.

Pred uvedením do obehu sú tieto výrobky starostlivo vyberané z pohľadu kvality, pričom označeniu a informáciám na obale sa kladie veľká pozornosť.

(Treba si tiež uvedomiť, že koniec potravinového reťazca tvorí transport, manipulácia a príprava jedla u našich zákazníkov. Informácie pre konzumenta na etikete potraviny nedávajú konzumentovi základné hygienické návyky alebo vedomosti o technológii prípravy pokrmov. )

Záver:

Naša spoločnosť má záujem dodržiavať politiku ochrany spotrebiteľa, aby sme zákazníkom umožnili zakúpiť si u nás bezpečné výrobky a služby za jasných podmienok bez akýchkoľvek ohrození s vedomím zabezpečiť efektívne fungovanie vnútorného trhu.